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滲水 漏水 驗樓

【730專欄】另類食色性也

有沒有想過原來靠「看」也有助減肥。其實視覺和進食息息相關,當我們還未嘗到食物前,大多會先利用眼睛判斷食物的口味,因此可利用顏色來幫助控制食慾。

冷色系食物,如藍色、紫色和黑色等,在以前多屬有毒或受破壞的食品,故當我們見到冷色系食物時會提高警戒、降低食慾。並非吃冷色系食物就定能減低食慾,我們對食物的顏色的認知,也會影響食慾。例如我們都知道藍莓是藍色,所以不會覺得這藍色水果怪異,更不會因而影響胃口。但假若將蘋果的由紅強行變為藍色,這違反我們對蘋果的認知,食慾因而會受影響。

至於紅色、黃色等暖色系食物則可提高食慾,但如使用紅色餐盤卻會降低胃口。有研究指,紅色餐具有種警示作用,可令人對紅碟上的食物慾望減少。

下次想約束胃口,不妨由顏色著手。