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滲水 漏水 驗樓

【730專欄】咁揀麵包最健康

相信不少港人在忙碌時會選擇麵包代飯,但最近有營養師指一些港式麵包熱量超標,而以麵包替代正餐亦容易營養不均,糖、油與鈉亦可能攝取過量。

那要怎麼選擇麵包才能吃得健康?

全麥麵包是眾多麵包中最健康的,所含纖維和營養素相對較多。全麥麵包雖然營養豐,但熱量並不低,切記注意分量。選購全麥麵包時可注意以下數點:由全麥麵粉製的麵包整體色澤呈棕色,按壓後會反彈及較為沉重,因市面上有些全麥麵包用普通麵粉為基底,再添加麩皮,這樣會去掉小麥的營養素。

而菠蘿包、卡士達包和紅豆包等甜麵包的油脂和糖分很高,絕不宜多吃。另外,一些酥皮類麵包如牛角包、肉鬆酥皮包,會在麵糰中加入兩約成重量的牛油,令麵包油脂含量高達40%,熱量十分驚人。