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滲水 漏水 驗樓

【730專欄】夏日宜呷醋

最近溫度持續高企,在這種又濕又熱的天氣下,身體容易感到疲累、食慾不振。除了吃西瓜冬瓜等消暑食物和湯水,其實「呷醋」也可以幫我們降溫和補充營養。

炎熱氣溫會導致我們多喝了水,因此胃酸會被稀釋,使食慾減退。適量吃醋可增加胃酸濃度,達到開胃生津的作用,同時酸味也令刺激到我們的食慾。在烹飪時也可加入醋去調味,一來可減少蔬菜中維他命的流失,二來有利吸收食物中的鐵質。

醋除了以上功效,還可以減低血糖波動。在餐後飲用蘋果醋,特別是吃了很多澱粉食物後,成效最為顯著,因為醋可以降低腸道對澱粉的吸收,從而減低血糖波動。

不過也別呷太多醋,醋酸會損傷牙齒琺瑯質,容易引起蛀牙。飲用水果醋,記得要喝水沖洗口腔,阻止琺瑯質流失。另外,飲用醋一定要用水稀釋,否則會傷害喉嚨和食道。