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滲水 漏水 驗樓

【730專欄】希臘乳酪矜貴在……

如你習慣買乳酪吃,不難發現在超市內有加上「希臘」兩字的乳酪總是特別貴,為何該地乳酪價格高昂貴?希臘乳酪又有何特別之處?

希臘乳酪和普通乳酪相比,使用更多牛奶和忌廉製成,1份希臘乳酪的蛋白質有約15至20克,相等體重50公斤成年人每日所需蛋白質量的一半。其製作過程又減少乳糖及碳水化合物的含量,令口感更濃郁及具飽肚感,加上較一般乳酪低鈉,適合高血壓及減肥人士食用。較繁複製作過程令價格相對昂貴。

但希臘乳酪在製作過程會流失較多鈣質,1份希臘乳酪只為身體提供每日所需鈣質的20%。另外,市場上有些假貨,稱曰「希臘式」乳酪魚目混珠,它與正版希臘乳酪口感相似、價錢相若,但所含蛋白質就相差甚遠。