滲水 漏水 驗樓

【730專欄】紫蔬是口服護膚品

紫色蔬果可說是女士的食用護膚品,所含的花青素有超強抗氧化及抗衰老能力。除了美顏,花青素還有預防高血壓、改善視力、舒緩眼部疲勞等作用,對身體可謂多營多益。

提到紫色蔬果,不得不提到藍莓,它是花青素含量最高的水果,且糖分和卡路里均低,適合當作健康零食。紫蘿蔔較為少見,其花青素含量是蔬果中第二位,既抗衰老又預防心血管疾病,更可排毒。

烹調紫色蔬菜時須留意時間,長時間高溫烹煮會令花青素流失。像紫蘿蔔等最好是製成沙律,或是打成果汁連渣同食用,這才能保留最多營養。